piatto di merluzzo

Merluzzo con julien di verdure e spuma di sedano rapa

MERLUZZO

PILLOLE DI BENESSERE

Il sedano rapa è costituito quasi interamente da acqua pertanto ha pochissime calorie, per questo è particolarmente indicato per chi deve perdere peso. Inoltre, è un alimento diuretico e depurativo e contiene molte fibre. Le radici contengono molte vitamine tra cui la vitamina k importante per il benessere delle ossa.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 4 filetti di merluzzo
  • 2 carote
  • 2 sedano rapa
  • 100 g di tonno al naturale
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • un pizzico di pepe nero

PREPARAZIONE

Lavare, pulire e tagliare a julienne sia le carote che un sedano rapa. Scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio di olio evo con mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungere le verdure e cuocere per 7/8 minuti. Successivamente inserire in un mixer un sedano rapa tagliato a tocchetti, il tonno al naturale, il succo di limone e un pizzico di pepe nero. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto spumoso.

Adagiare i filetti di merluzzo della parte della pelle in una pentola antiaderente con un cucchiaio d’olio evo e cuocerli a fiamma medio-alta per circa 10 minuti. Una volta pronto servire il merluzzo con le verdure julienne e la spuma di sedano rapa.

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