Spaghetti di grano saraceno con scampi, pomodorini, pesto di pistacchi

Proprietà e benefici degli spaghetti con grano saraceno e scampi

Lo scampo è tra le carni più pregiate per via della morbidezza e del sapore che riesce a sprigionare in qualsiasi tipo di ricetta. La sua carne delicata e gustosa può essere apprezzata durante tutto l’anno. Le proprietà benefiche di questo crostaceo sono del tutto sane infatti molluschi e crostacei dispongono di una composizione chimica molto simile a quella del pesce magro. Ricchi di proteine, carboidrati e Sali minerali, inoltre pare abbiano un potere afrodisiaco. Mentre i benefici apportati dai pistacchi riguardano l’incremento di vitamina E favorendo una buona protezione del sistema cardiovascolare. Questi piccoli frutti a differenza da quello che si possa pensare, non hanno un elevato apporto calorico anzi favoriscono una maggiore protezione contro i tumori. Oltre al condimento è importante il tipo di pasta che si utilizza. Preferire la pasta integrale piuttosto che la più comune pasta bianca, ha il vantaggio di essere più ricca di nutrienti rispetto a quella raffinata. La pasta integrale contiene tutte le parti del chicco, contiene minerali e vitamine e rilascia un buon apporto di fibre al nostro organismo molto utile per il benessere gastrointestinale e alla riduzione dell’indice glicemico.  Inoltre tende a saziare di più rispetto alla pasta bianca.